Recettes de cuisine - simple rapide pas cher
RECETTES-DE.COM
Recettes de cuisine
   



bavarois aux fraises


Recette de bavarois
Type : Plat
Difficulté : Facile
Coût : Faible


Recette de bavarois aux fraises
Recette de bavarois aux fraises
Ingrédients :
Pour la génoise
2 œufs
50 g de sucre
50 g de farine
 
Pour le bavarois
3 feuilles de gélatine
300 g de fraises
60 g de sucre en poudre
30 cl de crème liquide à 30 %  de matière grasse minimum
 
Pour le décor
200 g de fraises
25 g de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine

Temps de préparation :
45 minutes
Temps de cuisson :
10 à 12 minutes
Temps de repos :
5 heures ou 1 heure au congélateur + 2 heures au réfrigérateur

Quantité :
8 personnes
 
 
La génoise:
Fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que la préparation triple de volume.

Incorporez la farine sans casser la mousse.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Étalez la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, en formant un rond de la taille d'un cercle à pâtisserie (25 cm).

Enfournez pour 10 à 12 minutes de cuisson.

Le bavarois:
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Rincez et équeutez les fraises.

Mixez-les avec le sucre. Faites tiédir la moitié de ce coulis et incorporez les feuilles de gélatine essorées.

Remuez.

Mélangez l'autre moitié du coulis.

Montez la crème liquide froide en chantilly, et incorporez le coulis sans casser Ia mousse.

Laissez reposer 1 heure au frais.

Déposez le cercle à pâtisserie sur une assiette ronde.

Glissez-y la génoise et versez le bavarois par-dessus.

Laissez prendre au frais 3 heures (ou 1 heure au congélateur).

Rincez et équeutez les fraises.

Mixez-les avec le sucre.

Faites ramollir les feuilles de gélatine.

Versez le coulis dans une casserole et faites tiédir.

Incorporez les feuilles de gélatine essorées et remuez.

Versez la préparation sur le bavarois et lissez.

Laissez reposer 1 heure au frais.

Démoulez en faisant glisser le cercle.
Notez



Commentaires

1.Posté par Emma GUERAUD-PINET le 24/10/2013 01:05 | Alerter
Utilisez le formulaire ci-dessous pour envoyer une alerte au responsable du site concernant ce commentaire :
Annuler

emma12345667
super la recettes je ne sais pas comment vous faites pour avoir toute ses recettes!!

Nouveau commentaire :
Facebook Twitter




Facebook

Derniers tweets
recettes-de.com : Technique de pliage de grands samoussas https://t.co/p8ILZVxqFb
recettes-de.com : Recettes de cuisine - simple rapide pas cher https://t.co/ufhwPOjpgK
recettes-de.com : Gelée de pommes à la vanille https://t.co/AnPweZmXmC
recettes-de.com : soupe de fruits rouge au miel https://t.co/8h7uFh1TVn