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avocat



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L'avocat est originaire du Mexique où il était déjà consommé par les Aztèques et les Mayas il y a plus de 8000 ans!
Importé en Europe par les espagnols dès le XVIIème siècle, il faudra pourtant attendre encore 300 ans avant de le consommer en France.
Saviez-vous que l'avocat grossit sur l'arbre mais ne mûrit qu'une fois cueilli?
Un avocat ferme est donc signe de grande fraîcheur et ne signifie pas que l'avocat a été cueilli avant maturité.

L'avocat Hass est un petit fruit à la peau épaisse et granuleuse, de couleur brun à violacé quand il arrive à maturité.
Sa chair est blonde, ferme et parfumée.

Comment le consommer?
L'avocat Hass se consomme nature en salade, arrosé d'un jus de citron ou de vinaigrette ou bien encore en guacamole à l'apéritif ou avec des viandes froides.
On peut se servir de son écorce comme récipient pour des salades composées d'avocat, de poisson, de crabe ou de crevette.
En dessert, il est aussi délicieux en mousses ou en crèmes glacées.

Comment le conserver?
L'avocat est un fruit fragile.
Mieux vaut l'acheter encore dur pour le faire mûrir chez soi.
Pour le faire mûrir plus rapidement, vous pouvez l'envelopper dans du papier journal à température ambiante ou le placer dans un sac plastique avec une pomme près d'une source de chaleur.
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