Recettes de cuisine - simple rapide pas cher
RECETTES-DE.COM
Recettes de cuisine
   



aubergine blanche



aubergine blanche
Ce légume-fruit est originaire d'Inde.
Cultivée depuis des siècles tout autour du bassin méditerranéen, l'aubergine apparaît dans la région parisienne à l'époque de Louis XIV.
L'aubergine blanche se fait encore discrète mais elle gagne à être connue.
Elle possède les mêmes caractéristiques que l'aubergine noire.
Sa chair est fine et ferme et offre un goût fin et légèrement sucré.
 
Comment la choisir?
Pour qu'elle ne contienne pas trop de graines et qu'elle ne soit pas amère, choisissez-la bien ferme, avec une peau lisse et brillante d une belle couleur.

Comment la conserver?
L'aubergine se conserve une semaine dans le bac de votre réfrigérateur, mais attention elle craint le froid!
 
Comment la consommer?
Suivant la recette choisie, l'aubergine blanche peut être pelée ou non.
En bonne méditerranéenne, elle adore la compagnie de la tomate, du poivron, des plantes aromatiques, de l'ail et surtout de l'huile d'olive.
Elle se cuisine de mille façons: sautées, grillées, farcies (sa peau blanche surprendra alors vos convives !), en beignets, en gratins, en Chips, en garniture de pizza ... sans oublier le caviar, le gâteau ou autre tian d'aubergines.
Elle accompagne très bien le mouton et la volaille.
Pour une note d'exotisme, vous pouvez la préparer comme les Grecs en Moussaka ou en Parmiggiana comme nos voisins italiens!
Notez


Tags : aubergine

Nouveau commentaire :
Facebook Twitter




Facebook

Derniers tweets
recettes-de.com : Technique de pliage de grands samoussas https://t.co/p8ILZVxqFb
recettes-de.com : Recettes de cuisine - simple rapide pas cher https://t.co/ufhwPOjpgK
recettes-de.com : Gelée de pommes à la vanille https://t.co/AnPweZmXmC
recettes-de.com : soupe de fruits rouge au miel https://t.co/8h7uFh1TVn