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abricot



abricot
La récolte débute en juin et se poursuit jusqu'au mois d'août.
C'est un fruit léger et peu calorique dont il ne faut surtout pas se priver vu toutes les qualités nutritionnelles qu'il renferme!
 
Comment le choisir?

Plutôt qu'à sa couleur, qui ne reflète pas forcément sa maturité, fiez-vous à son odeur parfumée et à sa souplesse au toucher.

Comment le conserver?
Fragile, l'abricot devra être rapidement consommé une fois souple au toucher.
Conservez-le quelques jours dans un endroit frais et sec mais pas au réfrigérateur.
L’abricot supporte en revanche bien la congélation.

Comment le cuisiner?
Il se marie très bien à la vanille, à la cannelle, à la menthe et au basilic!
On peut aussi bien le consommer nature ou le cuisiner selon ses envies du moment: en salade de fruits, compote, purée, tarte, crumble, crème glacée ou mélangé à du fromage blanc.
On peut aussi profiter de l'été pour le pocher dans un sirop aromatisé ou le préparer en confitures ... un vrai délice que vous pourrez savourer tout au long de l'année!
Mais l'abricot frais ou sec se marie aussi très bien à vos mets salés en accompagnement de volaille ou de lapin par exemple.
On peut l'introduire dans des farces ou dans de délicieux tajines ...
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Tags : abricot

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