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Toasts aux asperges


Recette de toasts
Type : entrée
Difficulté : Facile
Coût : Moyen


Toasts aux asperges
Toasts aux asperges
Ingrédients:
1 kg d'asperges vertes fraîches
3 cuillère à soupe de parmesan râpé
100g de beurre
4 tranches de pain de mie
sel

Temps de préparation:
30 minutes environ

Temps de cuisson:
10 à 15 minutes

Quantité:
Pour 4 personnes

Couper les asperges à la taille des tranches de pain (éventuellement garder le reste des tiges pour une soupe ).

Lier les asperges en botte et si possible les faire cuire à la verticale dans un récipient étroit.

Le remplir d'eau salée jusqu'à la pointe des asperges.

Cuire les asperges al dente (ferme sous la dent ) 10 à 15 minutes selon la grosseur des tiges.

Bien égoutter.

Entre-temps enlever la croûte du pain.
 
Faire fondre 50 g de beurre dans la poêle et y faire dorer les tranches de pain des deux côtés.

Beurrer un plat à gratin.

Préchauffer le four à 200 °c.

Disposer les tranches de pain dans le plat et les recouvrir d'asperges.

Parsemer de parmesan et de petits morceaux de beurre.

Faire gratiner 8 à 10 minutes.

On peut faire cuire les asperges à l'avance.

Appréciés comme hors- d'œuvre, les toasts sont aussi les bienvenus pour combler les <<petits creux.

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Tags : asperges, toasts

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