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Timbale de pomme de terre et gambas


Recette de pomme de terre
Type : Plat
Difficulté : Très Facile
Coût : Faible


Timbale de pomme de terre et gambas
Ingrédients :
600 g de pommes de terre
1/2 botte de ciboulette
3 brins de persil plat
50 g de beurre
15 cl de lait
20 grosses gambas crues
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 poignée de pousses d'épinard
Fleur de sel
poivre du moulin
Gros sel

Temps de préparation :
25 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes

Quantité :
4 personnes

Faites cuire les pommes de terre, sans les peler, dans une grande casserole d'eau froide salée pendant 20 à 25 mn, selon leur grosseur.

Ciselez la ciboulette et le persil plat.

Pelez les pommes de terre, écrasez-les avec un presse-purée dans une casserole, incorporez le beurre coupé en deux, puis versez petit à petit le lait chaud tout en remuant sur le feu.

Salez.

Ajoutez les herbes et remuez délicatement.

Gardez au chaud avec un couvercle.

Décortiquez les gambas en laissant la queue, coupez le dos en deux sur une bonne moitié pour retirer le boyau noir.

Dans une poêle chaude, faites revenir les gambas avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive pendant 3 à 4 mn.

Une fois qu'elles ont atteint une belle couleur rose, salez et poivrez.

Arrosez avec un filet d'huile d'olive et mettez quelques feuilles d'épinard pour la déco.

Dégustez chaud.
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