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Tempura de crevettes au sésame


Recette de crevette
Type : Apéritif
Difficulté : Facile
Coût : Faible


Tempura de crevettes au sésame
Tempura de crevettes au sésame
Ingrédients :
400 g de crevettes crues
1 jaune d'œuf
20 cl d'eau glacée
200 g de farine
3 cuillères à soupe de graines de sésame
Huile de friture
Sauce soja

Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
15 minutes

Quantité :
20 pièces

Pour la pâte à tempura, mélangez légèrement le jaune d'œuf battu avec l'eau glacée.

Ajoutez la farine en une seule fois, puis fouettez légèrement le mélange avec une fourchette.

La pâte doit rester grumeleuse.

Coupez la tête des crevettes crues, ôtez la carapace, fendez-les dans le dos et retirez le boyau noir central.

Roulez-les, décortiquées, dans les graines de sésame.

Faites chauffer l'huile de friture dans une friteuse ou dans une grande casserole (remplie à moitié).

Prenez les crevettes une à une, plongez-les dans la pâte à tempura puis dans l'huile de friture.

Laissez cuire 1 minute, puis égouttez sur du papier absorbant.

Servez chaud avec de la sauce soja en accompagnement.
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