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Technique de pliage de grands samoussas


Pliage samoussas


pliage de grands samoussas
pliage de grands samoussas
TECHNIQUE DE PLIAGE POUR DES SAMOUSSAS

Préparation des feuilles de brick
Pour faciliter le pliage sans avoir peur de casser les feuilles:
- sortez les feuilles de bricks de leur sachet
- décollez avec précaution les feuilles de leur papier sulfurisé
- badigeonnez-les à l’aide d’un pinceau sur les 2 faces : huile d’olive, huile neutre ou de beurre fondu
- répétez cette opération pour chaque feuille
- il faut les superposé entre elles et les réemballer dans la papier sulfurisé récupéré de l’emballage et mettez-les de côté pendant 15 minutes à 1 heure, suivant votre temps
- en procédant ainsi les feuilles s’imprégneront correctement de matière grasse et elles s’assoupliront et donc moins fragile.
Recette samoussa


Technique de pliage de grands samoussas
  • Rabattez les deux côté de la feuille de brick
  • Vous devez obtenir quelque chose qui ressemble à une bande

Technique de pliage de grands samoussas

Technique de pliage de grands samoussas
  • Mettez la farce en bas de cette bande
  • Procédez au premier pliage selon l’axe A1
  • Rabattez la partie inférieur sur la farce, afin d’amorcer la forme du triangle T1

Technique de pliage de grands samoussas

Technique de pliage de grands samoussas
  • Faire le deuxième pliage selon l’axe A2
  • Rabattez le triangle T1 pour obtenir le triangle T2
  • Avec le bout des doigts, positionner la farce afin qu’elle occupe tout l’espace du triangle T2
  • Faire autant de pliage que nécessaires, jusqu’à ce que vous arriviez au bout de la bande

Technique de pliage de grands samoussas

Technique de pliage de grands samoussas
  • Arrivez au bout, arrangez, si besoin, la feuille avec un ciseau ou un couteau

Technique de pliage de grands samoussas

Technique de pliage de grands samoussas
  • 1ère méthode : rabattez le bout de la bande restant sur le triangle T4 selon l’axe A5. Avec un pinceau, badigeonnez le dernier pliage avec un peu de blanc d’œuf
  • 2ème méthode : glissez le bout de la bande dans l’épaisseur de la brick


Pour la cuisson :
- faites frire dans une friteuse à 170°C durant 3-4 minutes environ
- vous pouvez aussi les faire cuire au four pendant 10 à 15 minutes environ, qu'il faudra préchauffer à 180 °C (th.6), c'est plus diététique
- faites cuire jusqu'à l'obtention d' une coloration appétissante, avec un croustillant sympathique
- après la cuisson, déposer les samoussas sur une double couche de papier absorbant, pour éliminer le surplus de patière grasse
- consommez tiède ou à température ambiante à accompagner selon vos goûts
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Tags : pliage, samoussa

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