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Tarte basquaise


Recette Tarte basquaise
Type : dessert
Difficulté : Facile
Coût : bon marché


Tarte basquaise
Tarte basquaise
Ingrédients
1 pâte brisée
Piperade:
100 9 de jambon cru en dés
400 g de tomates
200 g de piments verts basques doux
200 g d'oignons
2 gousses d'ail
1 œuf
15 el d'huile d'olive
1 bouquet garni
Piment d'Espelette
Sel
Garniture:
6 copeaux de jambon cru
4 piments verts basques
8 tomates cerise
1 oignon nouveau 

Temps de préparation
25 minutes

Temps de cuisson
40 minutes

Quantité
6 personnes



le four à 180°C (th. 6).

Étalez la pâte brisée dans un moule.

Enfournez pour 15 minutes.

Mondez et épépinez les tomates.

Épépinez et émincez les piments.

Faites-les sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Pelez les oignons et l'ail, puis émincez-les.

Suer l'ail dans une cocotte avec de l'huile d'olive, ajoutez les oignons, le jambon et laissez compoter.

Ajoutez la tomate, le bouquet garni et laissez cuire 15 minutes.

Ajoutez les piments verts et prolongez la cuisson 10 minutes.

Salez et saupoudrez de piment d'Espelette.

Battez l'œuf et mélangez-le à la piperade.

Versez sur le fond de tarte et enfournez pour 10 minutes.

 grillez les piments verts à la friture et retirez leur peau.

Coupez les tomates cerise en quatre et émincez J'oignon.

disposez la garniture sur la tarte. 


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