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Tartare de langoustines aux courgettes


Recette de Tartare
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Coût : Moyen


Tartare de langoustines aux courgettes
Tartare de langoustines aux courgettes
Ingrédients :
12 langoustines cuites
1 petite courgette
1/2 citron
2 belles cuillères à soupe de tarama
1 belle cuillère à soupe de crème fraîche
Poivre

Temps de préparation :
20 minutes

Quantité :
4 personnes

Décortiquez les langoustines, ôtez la veine noire située sur le dos, puis coupez-les en petits morceaux.

Lavez la courgette et grattez-la sur les gros trous d'une râpe.

Pressez le demi-citron.

Dans un saladier, mélangez le tarama, la crème fraîche et le citron.

Poivrez.

Ajoutez les langoustines et la courgette râpée.

Mélangez et répartissez le tartare dans quatre ramequins ou verres transparents.

Zestez le citron pour déposer deux zestes par-dessus la préparation.

Servez immédiatement.
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