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Soupe de poisson à la provençale


Recette de soupe
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Coût : Faible


Soupe de poisson à la provençale
Soupe de poisson à la provençale
Ingrédients
15 cl d'huile d'olive
1 carotte hachée fin
2 oignons hachés fin
1,5 kg de poisson blanc à chair ferme
1 feuille de laurier
400 g de tomates pelées, épépinées et hachées
1 L de bouillon de poisson
1 douzaine de palourdes
1 douzaine de moules
2 douzaines de crevettes, décortiquées
2 poivrons coupés en petits cubes
sel
poivre
paprika
safran

Temps de préparation :
40 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes

Quantité :
6 personnes

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou dans une cocotte.

Faites-y sauter les carottes et les oignons, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Découpez le poisson en lanières de 2,5cm de largeur. Mettez les lanières dans la marmite et cuisez 5 min.

Ajoutez la feuille de laurier, les tomates et le bouillon de poisson.

Couvrez et faites chauffer doucement 20 min, sans laisser bouillir.

Ajoutez les fruits de mer, les poivrons et les assaisonnements.

Faites chauffer encore 10 min avant de savourer.
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