Recettes de cuisine - simple rapide pas cher
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Recettes de cuisine
   



Soupe bonne femme


Recette de soupe
Type : Plat
Difficulté : Facile
Coût : économique


Soupe bonne femme
Ingrédients:
chou vert
2 poireaux
1 gros oignon
200 g de petits pois écossés
3 pommes de terre moyennes
1 bouquet de cerfeuil
60 g de beurre
noix de muscade
sel, poivre

Temps de préparation:
15 minutes

Temps de cuisson:
35 minutes

Quantité:
Pour 4 personnes

Éplucher les légumes.

Émincer l'oignon et les poireaux.

Faire fondre 30 g de beurre dans une marmite et y faire revenir l'oignon et les poireaux.


Ôter les premières feuilles du chou trop dures, émincer les autres, les ajouter dans la marmite, laisser mijoter 10 mn, ajouter l'eau bouillante et les pommes de terre coupées en gros dés.

Laisser cuire 10 mn à feu doux et ajouter les petits pois.

Continuer la cuisson 10 à 15 mn.

Poivrer et râper un peu de noix de muscade.

Verser dans la soupière, parsemer avec des pluches de cerfeuil et ajouter la noix de beurre restante.

Cuisine classique - 195 calories/portion

Trucs et astuces
Cette soupe contenaient de la pomme de terre doit être consommée assez rapidement, sous peine de fermenter.
Pour gagner du temps, on peut utiliser des petits pois surgelés déjà écossés.

Variantes
On peut enrichir cette soupe avec des petits lardons que l'on fait revenir en même temps que l'oignon et les poireaux.
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