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Sabayon au chocolat


Recette au chocolat
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Coût : Faible


Sabayon au chocolat
Sabayon au chocolat
Ingrédients:
4 jaunes d'œufs
100g de sucre en poudre
50g de chocolat
10 cl de marsala
1 cuill. à café de zeste de citron râpé

Temps de préparation :
25 minutes
Temps de cuisson :
10 minutes
Quantité :
4 personnes


Déposez les jaunes d'œufs et le sucre en poudre dans un saladier au bain-marie chaud.

Incorporez le marsala et le zeste de citron et fouettez vigoureusement cette préparation jusqu'à ce que le mélange soit ferme, mousseux et qu'il ait doublé de volume.

Râpez le chocolat, faites-le fondre au bain-marie, et incorporez-le à la mousse .

Refroidissez la mousse dans un bain-marie glacé en remuant constamment, et répartissez-la dans des coupes.

Servez aussitôt accompagné de petits gateaux secs.
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