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Potée à la saucisse et au paprika


Recette de potée
Type : Plat
Difficulté : Facile
Coût : Faible


Potée à la saucisse et au paprika
Potée à la saucisse et au paprika
Ingrédients :
400 g de haricots blancs
100 g de haricots rouges
3 saucisses de Montbéliard
3 carottes
2 oignons rouges
2 grosses tomates
4 pétales de tomates séchées
2 gousses d'ail
2 brins de romarin
1 cuillère à café de paprika
2 clous de girofle
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
2h15
Temps d'attente :
6 heures

Quantité :
6 personnes

Mettez les haricots blancs et rouges à tremper 6 heures dans l'eau froide.

Egouttez-les et mettez-les dans un faitout.

Couvrez largement d'eau froide.

Ajoutez 1 oignon pelé et piqué des clous de girofle, 1 brin de romarin et un filet d'huile.

Portez à ébullition.

Laissez cuire 1 h 30 sur feu doux.

Dans une cocotte, chauffez le reste d'huile et faites revenir le 2ème oignon ciselé et les carottes grattées et coupées en tronçons, 5 min.

Ajoutez les tomates pelées, épépinées et concassées, les tomates séchées émincées, l'ail haché et 1 brin de romarin.

Salez, poivrez.

Cuisez 20 min.

Ajoutez les haricots avec deux louches de leur bouillon, puis les saucisses.

Parfumez de paprika.

Poursuivez la cuisson 20 minutes sur feu doux.

Servez chaud.
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