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Recettes de cuisine
   



Petits Florentin


Recette de Florentin
Type : Plat
Difficulté : Facile
Coût : Faible


Petits Florentin
Ingrédients:
Pour la pâte
110g de beurre ramolli
50g de sucre glace
1 œuf
200g de farine
Pour la garniture
30g de beurre
40g de sucre
1cs de miel
75g de crème fraîche
40g d'amande effilées
100g de bâtonnets d'amande
1cs de fruits confits

Temps de préparation:
30 minutes

Temps de cuisson:
15-20 minutes

Quantité:
environ 40 Florentin

Travaillez le beure, le sucre glace et l'œuf jusqu'à obtenir d'un mélange mousseux.

Ajoutez la farine et mélangez.

Couvrez la pâte et laissez-la 20 minutes dans un endroit frais.

Dans une casserole, mettre le beurre, le sucre, le miel et la crème fraîche.

Chauffer ce mélange doucement sans cesser de remuer.

Ajouter les amandes effilées, les bâtonnets d'amande et les fruits confits.

Eteindre  le feu et laissez cette garniture caramélisée aux amandes.

Préchauffer le four à 180°c.

Recouvrir la plaque de papier cuisson.

Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur.

Découper des ronds d'environ 5 cm de diamètre et les poser sur la plaque.

Etaler dessus la garniture aux amandes.

Faire cuire au four ( milieu du four à chaleur tournante, 160°c ) pendant 15 à 20 minutes.

Détacher les petits florentins une fois refroidis et les conserver dans un endroit frais sec.
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