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Panna cotta de mangue aux épices


Recette de Panna cotta
Type: Dessert
Difficulté: Très Facile
Coût: Faible


Panna cotta de mangue aux épices
Ingrédients:
50 cl de lait entier Gloria 
100 g de sucre semoule 
3 feuilles de gélatine 
1 gousse de vanille 
2 mangues 
20 g de beurre 
10 cl d'eau 
4 g d'épices à pain d'épice 

Temps de préparation:
20 minutes
Temps de réfrigération:
3 à 4 heures

Quantité:
6 personnes

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. 

Portez 5 cl de lait à ébullition avec la gousse de vanille ouverte en deux et 50 g de sucre. 

Retirez du feu et ajoutez la gélatine après l'avoir bien égouttée. 

Mélangez au reste de lait. 

Passez le mélange obtenu à travers un tamis fin pour en retirer la gousse de vanille. 
 
Répartissez la préparation dans six verrines et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. 

Épluchez et coupez les mangues en petits cubes. 

Dans une poêle, caramélisez le sucre restant et ajoutez-y le beurre, les mangues et les épices. 

Réservez au réfrigérateur. 

Avant de servir, disposez les mangues sur la panna cotta. 
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