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Recettes de cuisine
   



Mousse au chocolat noir


Recette au chocolat
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Coût : Faible


Mousse au chocolat noir
Mousse au chocolat noir
Ingrédients :
 200 g de chocolat noir
 5 œufs entiers
 3 cuillères à soupe de sucre
 15 ci de crème fleurette
 100 g d'amandes effilées

Temps de préparation:
 20 minutes
Temps de cuisson : 
 5 minutes
Quantité : 
 4 personnes

Dans une poêle, faire rôtir à feu doux les amandes effilées jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. 

Faire fondre le chocolat cassé en petits  morceaux, à feu très doux, dans 4 cuillères à soupe d'eau.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Travailler ensemble les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit très mousseux, ajouter ensuite la crème fleurette.

Quand le chocolat est fondu, retirer du feu, ajouter dans la casserole la préparation aux œufs.

Mélanger, remettre sur feu doux en tournant  sans arrêt jusque à ce que la crème épaississe; ajouter  la moitié des amandes.

Laisser refroidir en tournant délicatement de temps en temps.

Incorporer enfin les blancs d'œufs battus en neige.

Verser dans une coupe ; mètre au réfrigérateur.

Saupoudrer avec le reste des amandes grillées juste au moment de servir.

Trucs et astuces
 Pour éviter de faire tourner la crème, ajouter une cuillère de Maïzena ou de farine au mélange jaunes-sucre avant de le faire épaissir sur le feu. 

Variantes
 Cette crème est délicieuse également si l'on remplace les amandes par des noisettes concassées et des raisins secs.

Cuisine classique - 411 calories/par portion


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