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Mousse au chocolat blanc et citron vert


Recette au chocolat
Type :Dessert
Difficulté : Facile
Coût : Moyen


Mousse au chocolat blanc et citron vert
Ingrédients:
250 g de chocolat blanc
1 citron vert
1.5 dl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
5 blancs d'œufs

Temps de préparation:
35 minutes

Temps de cuisson :
5 minutes

Quantité :
4 personnes

• Casser le chocolat en très petits morceaux puis le mettre dans une terrine avec la crème fraîche; placer au bain-marie et faire fondre le chocolat en remuant fréquemment:on obtient une crème blanche et fluide.

• Retirer du bain-marie et remuer souvent pendant que le mélange refroidit.

• Laver et brosser le citron vert, râper finement la moitié du zeste; prélever l'autre moitié du zeste avec un zesteur et réserver pour la décoration.

• Ajouter le zeste fin au chocolat, tout en mélangeant soigneusement.

• Battre en neige les blancs d'œufs; lorsqu'ils sont fermes, incorporer tout en continuant de battre le sucre en poudre, battre encore quelques secondes pour raffermir les blancs.

• Mélanger délicatement les blancs d'œufs à la crème blanche au chocolat. Verser dans une coupe. Mettre au réfrigérateur pendant 6 h au moins.

• Décorer avec les zestes restants.

Cuisine nouvelle - 335 calories/portion


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