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Moussaka rapide


Recette de Moussaka
Type : Plat
Difficulté : Facile
Coût : Moyen


Moussaka
Moussaka
Ingrédients
2 oignons hachés
1 cuillère à soupe de beurre
30 g de farine
25 cl de bouillon
500 g de bœuf haché (ou toute autre viande crue, le mouton
est excellent)
1 pincée d'herbes de Provence sèches
Sel et poivre
350 g de pommes de terre pelées
1 aubergine
25 cl de lait
50 g de gruyère râpé

Temps de préparation
20 a 30 minutes

Temps de cuisson
30 minutes environ

Quantité
4 a 6 personnes

Faites revenir les oignons quelques minutes dans la moitié du beurre, puis ajoutez la farine et laissez cuire 2 à 3 minutes.

Versez peu à peu le bouillon, portez à ébullition et laissez épaissir.

Ajoutez la viande, en remuant vivement, les herbes, salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijoter 35 à 40 minutes.

Remuez une à deux fois en cours de cuisson.


Pendant ce temps faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée; égouttez-les et coupez-les en tranches épaisses.

Coupez en tranches l'aubergine non pelée et faites-la revenir dans le reste du beurre; elle doit être tendre.

Disposez la moitié des tranches de pommes de terre et la moitié des tranches d'aubergine au fond d'un plat à gratin.

Versez un tiers du lait et du fromage. Recouvrez du mélange de viande et versez un nouveau tiers du lait et du fromage.

Recouvrez du reste de pommes de terre et d'aubergine, versez le reste du lait et saupoudrez de fromage.

Assaisonnez et faites cuire 30 minutes à four moyen (180°).
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