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Mont blanc aux marrons meringues


Recette de Marrons
Type: Dessert
Difficulté: Facile
Coût: Moyen


Mont blanc aux marrons
Mont blanc aux marrons
Ingrédients:
100 g de crème de marrons d'Ardèche avec morceaux 
60 g de crème montée à partir de la crème fraîche d'Isigny 
12 petites meringues rondes nature 
100 g de pâte de marron 
2 cuillères à soupe de rhum 
1/2 litre de glace aux marrons 
1 génoise nature 
6 petits marrons glacés 

Temps de préparation: 
15 minutes

Quantité:
6 personnes

Mélangez la pâte, la crème de marrons et le rhum tiède à l'aide d'un fouet pendant quelques minutes. 

Ajoutez la crème montée délicatement, avant de la mettre dans une poche à douille unie fine. 

Mettez de côté au réfrigérateur. 
 
Découpez la génoise en tranches de 5 mm et, à l'aide d'un emporte-pièce uni de 5 cm de diamètre, détaillez des disques de génoise. 

Mettez de côté. 
 
Dans le fond d'une assiette, déposez un peu de crème de marrons, ajourez par-dessus une meringue, puis une boule de glace aux marrons

Recouvrez le tout d'un disque de génoise. 

Ensuite, réalisez harmonieusement un long vermicelle de crème de marrons à l'aide de la poche à douille, et pensez bien à masquer l'ensemble du dessert. 
 
Décorez le dessus d'un petit marron glacé et de brisures de meringue. 

Servez aussitôt. 

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