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Millefeuille de mozzarella aux tomates mi-confites


Recette de millefeuille au mozzarella
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Coût : Faible


Millefeuille de mozzarella aux tomates mi-confites
Millefeuille de mozzarella aux tomates mi-confites
Ingrédients:
4 tomates grappe
250 g de mozzarella
60 ml d'huile d'olive vierge extra
15 g de basilic
Sucre
1 gousse d'ail
Thym
Sel et poivre

Temps de préparation:
10 minutes

Temps de cuisson:
1 heure

Quantité:
Pour 4 personnes

Lavez et essuyez les tomates.

Coupez-les en tranches fines, puis salez, saupoudrez d'un peu de sucre et faites-les sécher environ une heure au four à 100 C, avec l'ail
épluché et finement émincé, le thym et un peu d'huile d'olive vierge extra.

Faites blanchir le basilic, précédemment lavé, dans de l'eau bouillante, puis laissez refroidir dans de l'eau glacée et mixez avec 50 millilitres d'huile d'olive vierge extra.

Coupez la mozzarella de en tranches fines, salez et poivrez légèrement.

Confectionnez le millefeuille en faisant alterner la mozzarella avec les tranches de tomates mi-confites. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive vierge extra et garnissez la sauce de basilic.

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