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Le litchi



Le litchi
Le litchi
Délicieux fruit charnu aux senteurs de rose et au jus acidulé, le litchi est riche en vitamine C.
Naturellement rafraî
chissant, il contient aussi de la vitamine B9, qui participe activement au renouvellement des cellules. 
 
Comment les choisir? 
Durs, non tachés ou craquelés, ils doivent être de couleur rose à rouge. 
Dès que la couleur vire au brun, cela signifie que le fruit est mûr.
Il 
bon à être cuisiné aussitôt. 
 
Comment les conserver? 
Entre trois jours et une semaine au réfrigérateur. 

Comment les cuisiner? 
Crus, pour préparer une salade de fruits exotiques avec mangue, papaye, ananas et kiwis. 
En crème ou en mousse, préparée avec de l'extrait de rose, du mascarpone et du caramel fondant. 
En bûche, avec du chocolat noir ou blanc, du gingembre et des copeaux de chocolat. 
En cocktail ou en jus, avec du lait entier. 
Caramélisés et servis avec des brochettes de gambas. 
En sauce, mélangés à du curry pour accompagner veau et volaille. 
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Tags : litchi

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