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Gâteau en étoiles de Noel


Recette de Sablé
Type: Dessert
Difficulté: Facile
Coût: Faible


Gâteau en étoiles de Noel
Gâteau en étoiles de Noel
Ingrédients:
4 jaunes d'œufs
100 g de sucre
250 g de farine (+ 2 cuillères à soupe pour le plan de travail)
1 pincée de levure chimique
150 g de beurre demi-sel 
Pour le glaçage: 
150 g de sucre glace
1 petit blanc d'œuf
1 cuillère à café de jus de citron
perles de sucre argent, de couleur
1 feuille d'or alimentaire 

Temps de préparation:
30 minutes
Temps de cuisson:
15 minutes
Temps de repos:
1 heure

Quantité:
6 personnes

Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. 

Ajoutez la farine mélangée avec la levure et le beurre froid en morceaux. 

Mélangez en effritant les ingrédients du bout des doigts. 

Ramassez la pâte en boule. 

Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur. 

Préchauffez le four à 180°C (th. 6), en mode chaleur tournante. 

Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. 

Avec des emporte-pièces en forme d'étoile de plusieurs tailles, découpez des sablés. 

Ramassez les chutes de pâte et abaissez à nouveau pour découper 30 sablés en tout. 

Déposez-les sur 2 plaques tapissées de papier cuisson. 

Percez éventuellement un petit trou avec une pique, à 1 cm du bord, pour pouvoir accrocher les sablés au sapin. 

Enfournez pour 12 min. 

Laissez refroidir sur une grille. 

Dans un bol, fouettez légèrement le blanc d'œuf à la fourchette. 

Incorporez le sucre glace et le jus de citron, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse à peine coulante. 

Mettez ce glaçage dans un petit cornet de papier. 

Coupez la pointe et dessinez des motifs sur les sablés. 

Décorez de perles de sucre argent, de perles de couleur et d'éclats de feuille d'or. 

Laissez sécher 30 minutes environ. 

Accrochez-les au sapin ... ou dégustez rapidement! 

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