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Gâteau basque à La cerise


Recette de Gâteau basque
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Coût : bon marché


Gâteau basque à La cerise
Ingrédients
Pâte sablée basque:
 112 œuf + 1 jaune d'œuf
·175 g de beurre
150 g de farine
125 g de sucre
Crème pâtissière:
 1 jaune d'oeuf
10 cl de lait 
 100 g de confiture de cerise
18 g de sucre
8 g de poudre à crème
5 g de farine
 1 gousse de vanille

Temps de préparation
20 minutes

Temps de cuisson
55 minutes

Quantité
6 personnes


 Pour la pâte sablée, mélangez le beurre en pommade avec le sucre, le jaune d'œuf et le demi-œuf puis la farine.

 Pour la crème pâtissière, faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et la vanille fendue.

Mélangez le reste de sucre avec le jaune d'œuf.

Incorporez la poudre à la crème et la farine.

Versez le lait chaud et mélangez au fouet.

Portez à ébullition et laissez cuire à feu vif 1 minute.

Couvrez d'un film au contact.  

 Laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

À l'aide d'une poche à douille, couchez la moitié de la pâte sablée dans un moule beurré et fariné.

Versez la crème pâtissière froide, puis la confiture de cerise.

Recouvrez avec le reste de pâte.

 Dorez à l'œuf, puis rayez avec une fourchette.

Enfournez pour 45 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler. 

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