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Recettes de cuisine
   



Galette feuilletée au chocolat


Recette de Galettes des rois
Type: Dessert
Difficulté: Facile
Coût: Faible


Galette feuilletée au chocolat
Galette feuilletée au chocolat
Ingrédients:
2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
1 jaune d'œuf 
sirop de sucre de canne 
Pour la crème:
80 g de chocolat noir
6 cuillères à soupe de crème liquide 
80 g d'amandes en poudre
2 cuillères à café de cacao 
80 g de beurre
80 g de sucre
1 gros œuf
1 cuillère à soupe rase de Maïzena 

Temps de préparation:
30 minutes
Temps de cuisson:
35 minutes

Quantité:
6 personnes
 
Versez la crème liquide bouillante sur le chocolat haché. 

Couvrez, laissez reposer 3 min puis mélangez pour obtenir une ganache lisse. 
 
Ecrasez le beurre à la fourchette. 

Incorporez le sucre, les amandes, le cacao, l'œuf, la Maïzena puis la ganache tiédie. 

Préchauffez le four à 210°C (th. 7). 

Déposez 1 pâte feuilletée sur la plaque du four. 

Etalez la crème d'amande jusqu'à 3 cm des bords. 

Posez une fève. 

Dorez le bord libre de pâte du jaune d'œuf fouetté avec 1 cuillère à soupe d'eau. 

Recouvrez de la 2ème pâte feuilletée. 

Appuyez bord à bord pour les souder. 

Avec le côté non tranchant du couteau, faites des encoches sur le pourtour. 

Dorez la surface puis quadrillez-la avec la pointe du couteau. 

Piquez la pâte ci et là avec un cure-dents pour faciliter l'évaporation. 

Enfournez pour 10 min. 

Ramenez la température à 180°C (th. 6) et poursuivez la cuisson 20 min. 

Sortez la galette du four. 

Badigeonnez-la de sirop. 

Terminez la cuisson au four à 150°C (th. 5), 5 min. 
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