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Recettes de cuisine
   



Frangipane au chocolat


Recette de Galettes des rois
Type: Dessert
Difficulté: Facile
Coût: Faible


Frangipane au chocolat
Frangipane au chocolat
Ingrédients:
2 pâtes feuilletées     
120 ml de crème pâtissière à la vanille     
35 g de beurre
35 g de sucre 
2 œufs     
45 g de poudre d'amandes     
70 g de poudre de chocolat     
1 jaune d'œuf pour la dorure     
1 fève 

Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson: 
40 à 45 minutes

Quantité: 
6 personnes

Frangipane au chocolat:
mélangez le beurre pommade et le sucre, jusqu'à obtenir un blanchiment de la garniture. 

Additionnez la poudre d'amandes, les œufs entiers et mélangez. 

Ajoutez ensuite la crème pâtissière froide, la poudre de chocolat et malaxez. 
 
Montage:
disposez une pâte dans un moule à tarte ou sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, et piquez-la avec une fourchette. 

Passez un pinceau trempé dans de l'eau froide sur 2 centimètres des bords intérieurs pour faciliter l'adhérence. 

Garnissez avec la frangipane chocolat sur environ 1,5 centimètre de hauteur. 

Déposez la fève sur un bord pour minimiser le risque de tomber dessus en coupant la galette. 

Refermez la galette avec la deuxième pâte, et scellez les bords avec un peu d'eau. 

Badigeonnez de jaune d'œuf la surface de la galette en deux fois, en attendant un bon quart d'heure entre chaque couche. 

Laissez-la reposer deux heures au réfrigérateur. 

Préchauffez votre four et enfournez la galette à 175°C (th. 5-6) pendant 40 à 45 minutes. 
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