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Recettes de cuisine
   



Fondue aux trois fromages


Recette de fondue
Type: entrées
Difficulté : Facile
Coût : Faible


Fondue aux trois fromages
Ingrédients:
500 g d'emmental
500g de comté
500 g de beaufort
1 bouteille de vin blanc sec
1 verre à liqueur de kirsch
2 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de fécule
pain de campagne
1 pincée de sel
poivre

Temps de préparation:
30 à 35 minutes environ

Temps de cuisson:
20 à 25 minutes

Quantité:
Pour 8 personnes

Coupez d'épaisses tranches de pain , ôtez la croûte an couteau, et confectionnez des dés de 2 à 3 centimètres de côté.

Râpez tous les fromages ensemble, avec une grille à gros trous.

Épluchez les gousses d'ail.

Frottez l'intérieur du poêlon à fondue avec l'une d'elles, pilez l'autre.

Versez le vin blanc dans le poêlon, ajoutez l'ail pilé, placez le récipient sur feu vif et amenez à ébullition .

Mettez alors le fromage râpé en une seule fois, et tournez régulièrement le mélange à la cuiller de bois, jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu.

Délayez la fécule avec le kirsch, dans un petit bol, et ajoutez cette préparation à la fondue.

Salez très légèrement, poivrez généreusement au moulin.

Disposez le réchaud du nécessaire à fondue au milieu de la table allumez-le, et placez le poêlon dessus, en continuant de tourner quelques instants.

Chaque convive se sert en piquant le pain à la fourchette, et en le trempant dans la fondue, en tournant pour bien l'enrober
de fromage.


Boisson d'accompagnement:
un vin. blanc de Roussette.

Notre truc:
il est conseillé d'utiliser le même vin blanc pour la confection de la fondue et pour la boisson.
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