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Flan aux saumon


Recette de Saumon
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Coût : Moyen


Flan aux saumon
Flan aux saumon
Ingrédients : 
500 g de saumon sans arête
4 tranches de saumon fumé
25 cl de crème fraîche
20 g de beurre
2 œufs
quelques brins de ciboulette
sel
poivre du moulin

Temps de préparation : 
15 minutes
Temps de cuisson : 
10 minutes + 45 minutes

Quantité:
4 personnes

Mettez le saumon dans un panier cuit vapeur.

Ajoutez l'eau, couvrez et laissez cuire 10 minutes

Retirez ensuite la peau du saumon

Hachez grossièrement le saumon fumé et mettez-le dans un saladier

Ajoutez le saumon cuite émietté et mélangez les deux saumons

Lavez, séchez et ciselez la ciboulette

Battez la crème avec les œufs entiers, ajoutez la ciboulette ciselée, salez et poivrez

Versez la crème aux œufs dans la préparation des deux saumons et mélangez bien

Préchauffez le four à 180° C (th.6)

Beurrez vos ramequins et répartissez la préparation aux saumons

Posez les ramequins dans un grand plat et remplissez-le d'eau tiède à mi-hauteur des ramequins

Couvrez de papier sulfurisé et enfournez pour une cuisson de 45 minutes

A la sortie du four, démoulez dans les assiettes chaudes et servez avec un peu de crème fraîche fouettée à la ciboulette ciselée ou avec de la mayonnaise
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