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Croque-mie


Recette de croque monsieur
Type : Plat
Difficulté : Facile
Coût : Faible


Croque-mie
Ingrédients :
6 grandes tranches de pain de mie
3 tranches de jambon blanc
50 g de comté fruité
1 œuf

Sauce Mornay :
50g de fromage râpé
15 cl de lait entier
15 g de Maïzena
15 g de beurre frais
Sel fin, poivre du moulin

Temps de préparation :
10 minutes
Temps de repos au réfrigérateur :
5 minutes
Temps de cuisson :
10 minutes

Quantité :
6 personnes

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6-7).

Pour la sauce Mornay :
Dans une casserole, chauffez le beurre.

Ajoutez la Maïzena et cuire sans coloration pendant 2 à 3 mn.

Versez le lait et porter à ébullition.

Laissez cuire 3 à 4 mn.

Ajoutez le fromage râpé.

Salez, poivrez.

Ôtez les bordures des tranches de pain de mie, mettez-les à sécher au four afin de les réduire en chapelure.

Abaissez (aplatissez) ces tranches finement sans les déchirer à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Nappez d'un peu de sauce Mornay chaque tranche, puis disposez une demi-tranche de jambon par-dessus.

Nappez à nouveau de sauce et déposez un bâtonnet de comté au centre de la tranche.

Refermez le croque en rouleau en faisant coïncider les bords, et enveloppez le tout dans un papier film afin de serrer les rouleaux.

Mettez 5 mn au congélateur pour durcir un peu la préparation.

Cassez l'œuf, assaisonnez et fouettez.

Trempez chaque rouleau dans cette crème puis roulez le tout dans la chapelure de pain de mie.

Déposez sur un plat allant au four et laissez cuire 5 à 6 mn à 180°.

Taillez en deux ou en rouelles épaisses et dégustez !
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