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Recettes de cuisine
   



Crème de carotte et patate douce


Recette de soupe
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Coût : Faible


Crème de carotte et patate douce
Ingrédients :
600 g de carottes
1 grosse patate douce (400 g)
1 oignon
1 piment
1 litre de bouillon de volaille (préparé avec 1 tablette ou 2 sachets à infuser Ariaké)
10 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 pincées de 4-épices
sel, poivre

Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
35 minutes

Quantité :
4 personnes

Dans une casserole, chauffez l'huile et faites fondre l'oignon ciselé sur feu moyen, 3 à 4 min.

Ajoutez les carottes grattées et coupées en rondelles puis la patate douce, pelée et détaillée en dés.

Mélangez.

Versez le bouillon dans la casserole.

Rehaussez du piment et de 4-épices.

A l'ébullition, couvrez.

Laissez cuire sur feu doux, 30 min.

Retirez le piment puis lissez la soupe au mixeur plongeant ou au blender.

Allongez de lait de coco.

Mixez à nouveau.

Salez, poivrez à votre convenance.

Servez chaud.

Accompagnez éventuellement de petits croûtons.
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