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Crème brûlée au thé


Recette de crème brûlée
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Coût : Faible


Crème brûlée
Crème brûlée

Ingrédients :
37,5 ci de lait écrémé
12,5 ci de crème liquide à35%deMG
2œufs
1 cuil. à café de thé en poudre (marque matcha)
30 g de sucre semoule
Sucre roux


Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
40 minutes environ
Réfrigération :
1 heure

Quantité :
Pour 6 personnes


Préchauffez le four à 100°C (th.3-4).

Fouettez le sucre semoule avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faites bouillir le lait et la crème liquide avec le thé .

Versez le lait et la crème sur la préparation œufs-sucre, en remuant.

Mélangez bien au fouet.

Versez dans 6 ramequins.

Placez les ramequins dans un plat à rebords, versez 3 cm d'eau chaude.

Faites-les cuire au bain-marie pendant environ 35 min.

Les crèmes doivent être prises mais encore tremblotantes.

Laissez refroidir et mettez les ramequins pendant Ih au réfrigérateur.
 
Au moment de servir, saupoudrez de sucre roux.

Faites caraméliser les crèmes brûlées au chalumeau ou sous le gril du four.

Servez aussitôt.

SUGGESTION
Le thé matcha se trouve en magasin bio.
Vous pouvez le remplacer par du thé au jasmin ou earl grey.
Portez à ébullition le lait et la crème, puis laissez infuser 7 min hors du feu.
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