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Crème brûlée au beaufort


Recette de Crème brûlée
Type: Plat
Difficulté: Facile
Coût: Faible


Crème brûlée au beaufort
Crème brûlée au beaufort
Ingrédients:
60 g de beaufort
2 jaunes d'œufs
10 cl de crème liquide
5 cl de lait 
3 tranches fines de bacon (poitrine fumée) 
2 cuillères à soupe de chapelure
sel
poivre 

Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps de repos:
2 heures

Quantité:
6 personnes

Râpez le beaufort. 

Mettez-le dans une casserole avec la crème et le lait. 

Chauffez sur feu doux, en tournant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. 

Préchauffez le four à 110 °C (th. 3/4), en mode chaleur tournante. 

Dans une jatte, battez les jaunes d'œufs et versez peu à peu le mélange beaufort-crème-lait, en tournant. 

Salez peu et poivrez. 

Répartissez dans des cuillères de présentation en porcelaine à feu. 

Enfournez pour 15 min. 

Sortez-les du four en laissant celui-ci allumé. 

Laissez refroidir et réfrigérez 2 h. 

Déposez les tranches de bacon sur une feuille de papier cuisson. 

Faites sécher au four, 25 min. 

Laissez refroidir puis mixez-les avec la chapelure. 

Répartissez sur les crèmes bien froides. 

Faites dorer quelques instants sous le gril du four. 

Dégustez rapidement. 

LE CONSEIL 
Si, en fin de cuisson, les crèmes sont encore tremblotantes, pas d'inquiétude: le froid va les rendre plus fermes.  


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