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Recettes de cuisine
   



Bûche au riz soufflé


Recette de Bûche
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Coût : Faible


Bûche au riz
Bûche au riz
Ingrédients: 
Pour la génoise:
4 gros œufs
155 g de sucre 
90 g de farine
25 g de cacao
35 g de fécule 
35 g de beurre 
Pour la garniture: 
200 g de Rice Krispies 
100 g de Marshmallow
50 g de beurre fondu
50 g de crème de marrons 
15 cl de crème fleurette 
10 cl de sirop de châtaigne 
2 marrons glacés 
60 g de cacao 

Temps de préparation:
25 minutes
Temps de cuisson:
25 minutes

Quantité:
6 personnes

Fouettez les œufs et le sucre dans un bain-marie posé sur feu doux. 

Hors du feu, continuez à fouetter jusqu'à refroidissement complet. 

Ajoutez le beurre fondu, la farine, la fécule et le cacao. 

Etalez la pâte sur une plaque de silicone ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

Faites cuire au four préchauffé à 170°C (th. 5/6), 20 min. 

Laissez refroidir. 

Imbibez le biscuit de sirop de châtaigne. 

Dans une casserole, faites fondre les Marshmallows avec le beurre. 

Ajoutez la crème de marrons puis les Rice Krispies. 

Incorporez la crème fouettée en chantilly. 
 
Découpez un rectangle dans la génoise. 

Etalez le mélange au riz soufflé. 

Roulez en vous aidant du papier sulfurisé. 

Poudrez la bûche de cacao et décorez de marrons glacés. 

LE CONSEIL
Veillez à ne pas trop faire cuire la génoise et aidez-vous d'un linge humide pour mieux la rouler. 

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