Recettes de cuisine - simple rapide pas cher
RECETTES-DE.COM
Recettes de cuisine
   



Brioche des rois à l'italienne


Recette de Galettes des rois
Type: Dessert
Difficulté: Moyen
Coût: Faible


Brioche des rois à l'italienne
Ingrédients:
2 œufs
350 g de farine
1 cuillère à café de levure boulangère déshydratée 
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
60 g de beurre
80 g de raisins secs 
60 g de fruits confits en dés
le zeste râpé d'1 orange
2 cuillères à soupe de rhum
1 cuillère à café de sel 
Pour la finition: 
2 cuillères à soupe de nappage abricot ou de confiture sans morceaux
50 g d'écorces d'oranges confites
3 cuillères à soupe de sucre en grains 

Temps de préparation:
30 minutes
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps de repos:
4 heures

Quantité:
6 personnes

Délayez la levure dans 10 cl d'eau tiède. 

Ajoutez 100 g de farine. 

Mélangez. 

Couvrez d'un torchon. 

Laissez fermenter 2 h. 

Chauffez les raisins et le rhum sur feu doux. 

Hors du feu, flambez. 

Battez les œufs avec 2 cuillères à soupe d'eau. 

Versez-les dans le bol du robot équipé d'un crochet pétrisseur. 

Ajoutez la pâte fermentée, le reste de farine, les sucres, le beurre en morceaux, le zeste râpé et le sel. 

Faites tourner jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. 

Terminez de pétrir à la main, en incorporant les fruits confits et les raisins refroidis. 

Ramassez la pâte en boule. 

Couvrez d'un linge. 

Laissez lever 1h30. 

Travaillez à nouveau la pâte. 

Mettez-la dans un moule à savarin haut. 

Glissez la fève. 

Couvrez. 

Laissez lever 30 min. 

Préchauffez le four à 210°C (th. 7). 

Enfournez la brioche 10 min. 

Réglez la température à 180°C (th. 6) et cuisez 30 min. 

Démoulez sur une grille, laissez refroidir. 

Badigeonnez de nappage. 

Décorez des écorces confites et de sucre en grains. 
Notez



Nouveau commentaire :
Facebook Twitter




Facebook

Derniers tweets
recettes-de.com : Technique de pliage de grands samoussas https://t.co/p8ILZVxqFb
recettes-de.com : Recettes de cuisine - simple rapide pas cher https://t.co/ufhwPOjpgK
recettes-de.com : Gelée de pommes à la vanille https://t.co/AnPweZmXmC
recettes-de.com : soupe de fruits rouge au miel https://t.co/8h7uFh1TVn