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Baies roses



Baies roses
Baies roses
Origine/historique: Provenant d'Amérique du Sud et centrale, les baies roses sont principalement produites en Afrique et à La Réunion. Botanique: Les baies roses proviennent d'un arbre appelé aussi « faux-poivrier » (Schinus molle) qui peut atteindre 20 m. Les fleurs jaunâtres portées par des branches retombantes sont regroupées en une longue inflorescence pendante, de 20 cm de long. L'épice: Les fruits, récoltés roses, ont un goût sucré et peu épicé. On les utilise entiers ou broyés. Utilisation: Les fruits peuvent être utilisés à la place des baies de genièvre. Ils agrémentent le poisson, les légumes et les viandes blanches. Mais leur meilleur emploi est de les ajouter à un cacao pour obtenir une délicieuse boisson. Propriétés: Toutes les parties de la plante étaient employées pour colorer la laine. Les baies consommées en grande quantité sont toxiques.
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