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Agneau aux haricots blancs


Recette d'agneau
Type : Plat
Difficulté : Facile
Coût : Moyen


Agneau aux haricots blancs
Ingrédients

4 belles tranches de collier d'agneau
50 g de riz long
4 petits oignons coupés en quartiers
250 g de haricots blancs ayant trempé toute une nuit et
égouttés
1 boîte (500 g) de tomates
30 cl de bouillon de bœuf
Sel et poivre
Persil haché pour garnir 

Temps de préparation
30 minutes

Quantité
4 a 6 personnes

Dégraissez l'agneau et utilisez ce gras pour faire dorer les tranches des deux côtés. Mettez les morceaux dans une
cocotte.

Mettez le riz dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il commence juste à dorer.

Mettez-le dans la cocotte avec les oignons, les haricots blancs, les tomates et leur jus, et le bouillon.

Assaisonnez bien, couvrez et laissez cuire 1 heure à 1 heure 1/2 à four moyen (180°) ; les haricots doivent être tendres.

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. 

Saupoudrez de persil haché au moment de servir.


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